Associació de baristes i bartenders de Balears

• Aigua, refrescs i cervesa
• Cafès i infusions
• Carns i embotits
• Congelats, gelats i precuinats
• Conserves, envinagrats i condiments
• Fruites, verdures i hortalisses
• Pa, pastes i arrossos
• Dolços, xocolates i pastisseria
• Lactis i derivats. Ous
• Peix
• Vins, caves i licors
• Productes ecològics
• Equipament auxiliar
• Àrea de restauració i creació gastronòmica

Àmbit

Aquest certamen es reinicia amb vocació internacional. Encara que, ajustant-nos a la realitat inicial del nostre moment, l’àmbit que establirem per a les primeres edicions serà el nacional. Sense oblidar que la nostra pretensió és que Alimenta se situï entre els Salons de l’alimentació més prestigiosos d’Europa.

Periodicitat i dates de l’edició

Entenem que Alimenta ha de tenir una periodicitat biennal. D’aquesta manera, podrem alternar amb el Saló del mateix sector i actualment més important (Alimentària) a Espanya. La nostra primera edició serà l’any 2009, i les dates del 18 al 21 de març.

Perfil de l’expositor

Són totes les empreses fabricants o distribuïdores de productes d’alimentació i begudes. Així com les empreses d’equipament auxiliar per al sector de l’alimentació. Perfil del visitant

Són tots els professionals del sector de l’hoteleria, la restauració, la fabricació, la distribució i la venda de productes d’alimentació, les begudes i l’equipament auxiliar; també el consumidor en general, que podrà visitar el saló el cap de setmana.

Duració i caràcter

La duració del Certamen és de cinc dies: de dimecres a diumenge. D’aquests cinc dies, els tres primers: dimecres, dijous i divendres, seran absolutament professionals, i l’accés al saló estarà rigorosament reservat a visitants professionals acreditats. Els dos últims dies: dissabte i diumenge, es permetrà l’accés al públic en general. Entenem que el consumidor també ha de poder visitar i conèixer les ofertes en el sector alimentari, tot i que separat de les jornades de treball professional.

Horari

Continuant amb les diferències entre els dies dedicats als professionals i els dies per al públic, els horaris seran:

• Dies professionals, de 10 a 20 hores.
• Dies de públic general, d’11 a 21 hores.

Serveis

• Seguretat i control d’accessos
• Informació i atenció a l’expositor
• Aparcament per a expositors
• Informació i atenció al visitant professional
• Informació i atenció al públic
• Gabinet de premsa
• Dispensari mèdic
• Sala de conferències
• Banys
• Cafeteria
• Guarderia
• WI-FI
• Acreditacions on-line

Característiques físiques del saló i de muntatge

• Alimenta ocupa els 3.550 metres hàbils d’exposició, distribuïts en dos pavellons comunicats per un distribuïdor de l’entrada.
• El certamen està sectoritzat. Això vol dir que la disposició dels estands s’organitza segons un criteri establert per sectors al qual pertanyen les empreses expositores.
• La composició d’espais i carrers del Recinte està presidida per una idea d’innovació i organització sectorial.

Alimenta ha de consistir, també, en un Fòrum de debat i aportacions sobre els problemes i idees de l’alimentació actual. En aquest sentit, i amb la col•laboració de les Associacions del sector, s’establirà un Cicle de Conferències. Els expositors podran plantejar qualsevol activitat, tant al propi estand com a la Sala de Conferències. Una àrea de referència del saló serà la dedicada a la restauració i a les propostes gastronòmiques, en les quals hem de destacar les d’avantguarda i innovadores. En aquesta àrea del Saló s’han d’organitzar tasts i degustacions de vins i caves, demostracions de cocteleria, i demostracions de cuina en directe, presència de cuiners importants. Tot presentat dins un esmerat calendari d’activitats gastronòmiques. A més de les degustacions normals als estands, durant els dos dies que estan establerts per al públic en general (dissabte i diumenge) es podrà realitzar venda directa per part dels expositors.